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QB 1391-1991.Canned gooseberry jam.

1主題內容與適用范圍

QB 1391規定了獼猴桃醬罐頭的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志,包裝、運輸,貯存的基本要求。

QB 1391適用于以獼猴桃果實為原料,經去皮、加熱打漿、加糖,濃縮、裝罐、密封,殺菌制成的獼猴桃醬罐頭。

2引用標準

GB 317.1白砂糖

GB 4789.26食品衛生微生物學檢驗罐頭食品商業無菌的檢驗GB 5009.8食品中蔗糖的測定方法

GB 5009.11食品中總砷的測定方法GB 5009.12食品中鉛的測定方法GB 5009.13食品中銅的測定方法GB 5009. 16食品中錫的測定方法

GB 10788罐頭食品中可溶性固形物含量的測定折光計法GB 11671

果蔬類罐頭食品衛生標準

QB 1006

罐頭食品檢驗規則

QB 1007罐頭食品凈重和固形物含量的測定ZB X70 004罐頭食品的感官檢驗

ZB X70 005罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存

3術語

3.1徐徐流散

在室溫20℃時,取果醬樣品10～20g 置于白瓷盤中,在1min內醬體向四面擴散的現象。

3.2汁液析出

在室溫20℃時,取果醬樣品10～20g置于白瓷盤中,在1min內醬體表面析出糖液的現象。

3.3 軟膠凝狀

在室溫20℃時,取果醬樣品10~20g 置于白瓷盤中,在1min 內醬體徐徐下塌,不流散。繞玻璃瓶軸線水平旋轉時,形成完整橢圓面的狀態。

3.4低糖獼猴桃醬罐頭

可溶性固形物含量為45%~50%的獼猴桃醬罐頭。

3.5 高糖獼猴桃醬罐頭

可溶性固形物含量為65%以上的獼猴桃醬罐頭。

(QB 1391-1991 獼猴桃醬罐頭標準內容僅部分展示)

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