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QB/T 1400-1991.Canned pieked leeks.

1主題內容與適用范圍

QB/T 1400規定了蕎頭罐頭的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存的基本要求。

QB/T 1400適用于以新鮮蕎頭為原料，經發酵、腌制等處理、裝罐、加入糖酸溶液、密封、殺菌制成的蕎頭罐頭。

2引用標準

G 317.1白砂糖

GB 1903食品添加劑乙酸(醋酸)

GB 4789.26食品衛生微生物學檢驗罐頭食品商業無菌的檢驗GB 5009.11食品中總砷的測定方法

GB 5009.12食品中鉛的測定方法GB 5009.13食品中銅的測定方法GB 5009.16食品中錫的測定方法

G 10788 罐頭食品中可溶性固形物含量的測定折光計法G 11671果蔬類罐頭食品衛生標準

GB/T 12456食品中總酸的測定方法GB/T 12457食品中氯化鈉的測定方法QB1006罐頭食品檢驗規則

QB 1007罐頭食品凈重和固形物含量的測定ZBX 70004罐頭食品的感官檢驗

ZBX 70005罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存

3術語

3.1外膜

附著在蕎頭顆粒表層的殘留表皮。

3.2脫落外皮

脫落在罐頭內容物中的蕎頭表皮。

3.3顆粒完整

蕎頭顆粒表面無裂痕，無殘缺，無機械傷。

4產品分類

蕎頭按橫徑分成大、中、小和特小四個等級，其代號如表1。

6試驗方法

6.1感官要求

按ZBX 70004規定的方法檢驗。

6.2凈重

按QB 1007規定的方法檢驗。

6.3固形物

按QB 1007規定的方法檢驗。

6.4氯化鈉含量

8.5酸度

按GB/T 12456規定的方法檢驗。

6.6可溶性固形物

按G 10788規定的方法檢驗。

8.7重金屬含量

按GB 5009.16、GB5009.13、GB5009.12、GB 5009.11規定的方法分別測定錫、銅、鉛和砷。

6.8微生物指標

按GB 4789.26規定的方法檢驗。

7檢驗規則

按GB 1006執行。

8標志、包裝、運輸、貯存

按ZBX 70005的規定進行。

(QB/T 1400-1991 蕎頭罐頭標準內容僅部分展示)

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