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QB/T 1410—1991.Canned amber sugar coated watnatmeat.

1主題內容與適用范圍

QB/T 1410規定了琥珀核桃仁罐頭的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存的基本要求。

QB/T 1410適用于以核桃仁為原料，經水煮、糖煮、油炸、裝罐、密封制成的琥珀核桃仁罐頭。

引用標準

GB317.1白砂糖GB 1534花生油

GB 5009.3食品中水分的測定方法GB 5009.11食品中總砷的測定方法GB 5009.12食品中鉛的測定方法GB 5009.16食品中錫的測定方法

GB 5009.37食用植物油衛生標準的分析方法

GB4789.26食品衛生徼生物學檢驗罐頭食品商業無菌的檢驗OB 1006罐頭食品檢驗規則

QB 1007罐頭食品凈重和固形物含量的測定ZBX 70004罐頭食品的感官檢驗

ZBX 70005罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存ZBX 24006出口核桃仁檢驗

3術語

3.1琥珀色

核桃仁種皮近似黃褐色。

3.2三路核桃仁

小于或不符合四分仁，而又不能通過孔徑10mm圓孔篩的核桃碎仁。

3.3四路核桃仁

能通過孔徑10mm圓孔篩，但留在2mm篩孔上的碎核桃仁。

3.4結團

琥珀核桃仁互相粘在一起。稍用力或震動不會自行散開，結成坨狀現象。

3.5返砂

琥珀核桃仁表面無光澤，呈現細微的砂糖結晶。

3.6核擋

核桃內部隔開核桃仁肉之間的軟皮。

4產品分類

琥珀核桃仁罐頭按產品的形狀、大小分為三路核桃仁罐頭和四路核桃仁罐頭兩類。

4.1三路核桃仁制成的琥珀核桃仁罐頭，產品代號為960。

4.2四路核桃仁制成的琥珀核桃仁罐頭，產品代號為960 4.

5技術要求

5.I原輔材料

5.1.1核桃仁應符合ZBX 24006的要求。

(QB/T 1410—1991 琥珀核桃仁罐頭標準內容僅部分展示)

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