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QB/T 1403-1991.Canned flavoured preserved vegetable.

1主題內容與適用范國

QB/T 1403規定了調味榨菜罐頭的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存的基本要求。

QB/T 1403適用于以原壇裝榨菜為原料，經清洗、切成片或絲、脫水、裝罐、密封、殺菌制成的各種調味榨菜罐頭。

2引用標準

GB 317.1白砂糖GB 6094榨菜GB 5461食用鹽GB8233芝麻油

GB 4789.26食品衛生微生物學檢驗罐頭食品商業無菌的檢驗GB 5009.11食品中總砷的測定方法

GB 5009.12食品中鉛的測定方法GB5009.13食品中銅的測定方法GB 5009.16食品中錫的測定方法GB 11671果蔬類罐頭食品衛生標準GB/T 12457食品中氯化鈉的測定方法OB 1006罐頭食品檢驗規則

OB 1007罐頭食品凈重和固形物含量的測定ZBX 70004罐頭食品的感官檢驗

ZBX 70005罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存

3術語

3.1棉花包

榨菜內部呈白色顯干燥的絮狀體。

3.2碎屑

榨菜片不成片狀,榨菜絲不成條狀的菜屑。

3.3美味榨菜片罐頭

榨菜經清洗，切成2一4mm厚的不規則薄片，脫鹽、脫水后拌入白砂糖、藝麻油、紅油

等調味品制成的調味榨菜罐頭。

3.4辣味榨菜片罐頭

榨菜經清洗。切成2一4mm厚的不規則薄片，脫鹽、脫水后拌入白砂糖、辣椒粉、蒜粒

等調味品制成的調味榨菜罐頭。

3.5丁香榨菜片罐頭

榨菜經清洗，切成2~4mm厚的不規則薄片，脫鹽、脫水后拌入白砂糖、丁香、蒜粒等

(QB/T 1403-1991 調味榨菜罐頭標準內容僅部分展示)

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