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QB/T 1357——1991.Canned pork trotters witn shii-takes.

1主題內容與適用范圍

QB/T 1357規定了香菇豬腳腿罐頭的產品分類、技術要求、試驗方法，檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存的基本要求。

QB/T 1357適用于以豬肉和豬腳為原料，經加工處理、油炸、裝罐、加調味汁、密封、殺菌制成的香菇豬腳腿罐頭。

2引用標準

GB9959.1帶皮鮮、凍片豬肉GB 1534花生油

GB 1535大豆油GB 1536菜籽油GB 1537―精煉棉籽油GB5461食用鹽GB317.1白砂糖

GB2717―醬油衛生標準GB 8967谷氨酸鈉

GB4789.26食品衛生徽生物學檢驗罐頭食品商業無菌的檢驗GR 5009.11食品中總砷的測定方法

GB 5009.12食品中鉛的測定方法GB 5009.13食品中銅的測定方法G 5009.16食品中錫的測定方法G 5009.17食品中總汞的測定方法GB/T 12457食品中氯化鈉的測定方法QB 1006罐頭食品檢驗規則

QB 1007罐頭食品凈重和固形物含量的測定ZBX 70004罐頭食品的感官檢驗

ZBX 70005罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存3產品分類

香菇豬腳腿罐頭的產品代號為28。

4技術要求

4.1原輔材料

4.1.1豬腳、豬腿肉應符合GB 9959.1的要求。

4.1.2植物油﹐應符合GB1534、GB 1535、GB 1536或GB1537的要求。

4.1.3食鹽應符合GB5461的要求。

4.1.4白砂糖應符合GB317.1的要求。

4.1.5醬油應符合GB2717的要求。

4.1.6谷氮酸鈉應符合GB 8967的要求。

4.1.7香辛料干燥,無莓爛,香味正常。

(QB/T 1357——1991 香菇豬腳腿罐頭標準內容僅部分展示)

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