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QB/T 1359—1991.Canned spiced pork cubes.

1主題內容與適用范圍

QB/T 1359規定了五香肉丁罐頭的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存的基本要求。

QB/T 1359適用于以豬肉為原料，經加工處理、切丁、預煮、調味、炒制、裝罐、密封、殺菌制成的五香肉丁罐頭。

2引用標準

GB 9959.1帶皮鮮、凍片豬肉GB9959.2無皮鮮、凍片豬肉GB 9959.3分部位分割凍豬肉GB9959.4分割凍豬瘦肉GB5461食用鹽

GB317.1白砂糖

GB2717醬油衛生標準GB8967谷氨酸鈉

GB 4789.26食品衛生微生物學檢驗罐頭食品商業無菌的檢驗GB 5009.11食品中總砷的測定方法

GB 5009.12食品中鉛的測定方法GB 5009.13食品中銅的測定方法GB 5009.16食品中錫的測定方法GB 5009.17食品中總汞的測定方法GB/T 12457食品中氯化鈉的測定方法OB 1006罐頭食品檢驗規則

QB 1007罐頭食品凈重和固形物含量的測定ZBX 70004罐頭食品的感官檢驗

ZBX 70005罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存

3術語

3.1粗組織膜

嚕不爛、不透明的筋膜。

3.2肉丁

近似立方體的不規則小肉塊。

4產品分類

五香肉丁罐頭的產品代號為46。

5技術要求

5.1原輔材料

5.1.1豬肉使用符合GB 9959.1或GB9959.2或GB 9959.3或GB 9959.4要求的腿肉。

5.1.2食鹽應符合GB5461的要求。

5.1.3白砂糖應符合GB317.1的要求。

5.1.4醬油應符合GB2717的要求。

5.1.5谷氨酸鈉應符合GB 8967的要求。

(QB/T 1359—1991 五香肉丁罐頭標準內容僅部分展示)

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