微生物指標：菌落總數、霉菌和酵母計數、大腸菌群、糞大腸菌群、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、沙門氏菌、銅綠假單胞菌、*團菌等；理化指標：鉛、砷、汞等重金屬，甲醇、甲醛、黃曲霉毒素、耐寒、耐熱、磷酸鹽、pH、水分含量等；毒性試驗：鼠傷寒沙門氏菌/細菌回復突變試驗、急性經口毒性試驗、急性經皮毒性試驗；酶活性檢測：纖維素酶、糖化酶、淀粉酶、蛋白酶、耐熱淀粉酶超氧、化物歧化酶(SOD)等；安全性檢測：殺菌劑、防腐劑、防霉劑和抗菌劑等；分析項目：成分分析、配方分析、對比分析、含量檢測等。

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